排骨绰水，冷水下锅，不要煮到开，把浮沫的水倒掉。
姜片，大蒜爆香，胡萝卜丁，香菇丝，杏鲍菇块略炒，装盘。
下过水的排骨炒到发黄，下料酒盐生抽冰糖卤汁，小火炖十五分钟，不然排骨没味道，这样也容易烂。
加入蔬菜，混合。连同水一起倒入电饭锅，三次煮饭。我的因为十分钟就好了，所以按了三次。中途揭开盖子检查软硬生熟程度。大约四十分钟，闷一下就好了。撒上香葱，拌点胡椒。
卖相和味道都很好。口味重也可以加上香菇酱调味。