将龙利鱼从冰箱拿出后解冻
锅内烧水，将葱、姜、蒜、料酒加入锅中，水烧开后放入龙利鱼，鱼肉七分熟后捞出。
用厨房纸吸干鱼肉表面的水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒，最后薄薄的扑一层面粉。
平底锅加热，放入龙利鱼，两面煎至金黄即可出锅。
这一步是浇汁，可有可无，根据个人喜好来。酱油和糖倒入锅中，加少许水，待汤汁浓稠后关火，浇在龙利鱼上即可。