将肉糜，鱼子拌均匀，放入小葱，生姜碎，黄酒，少量盐，糖，生抽酱油按顺时针方向拌匀
将肉糜塞入鱼肚内
油锅烧热，将生姜片，小葱，蒜头爆香，放入鱼，放一点料酒，放冷水漫过鱼，放少量红烧酱油，醋，白糖，盐，大火烧开调中火烧30分钟，大火收汤加一点酱油，鸡精装盘即可，味道特别鲜美，有鱼有肉的一道菜。