面包机手套膜

作者： 尔璇

参考了潇潇妈的15分钟手套膜和另外一个厨友的剪刀大法，把两个方子综合了一下，效果还不错，加上最近天冷，更适合做面包了，几次做的都很好吃，组织也很好，所以记录下来。

用料

• 鸡蛋 一只，42克
• 冰牛奶 170克
• 糖 30克
• 金像粉 300克
• 奶粉 12克
• 酵母 3.5克
• 黄油 40克
• 盐 3.5克

面包机手套膜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、糖放入面包机桶

步骤 2

加入面粉、奶粉，中间挖洞埋入酵母

步骤 3

不要放黄油和盐，选择面包面团程序，我的面包机和面是20分钟，面包机显示发酵时，取消程序，取出面团。

步骤 4

检查湿度，面团能粘在手上慢慢往下掉，手上不会粘很多面，在面团上揉几下就能把手上粘着的面揉干净，就可以了。

步骤 5

滚圆面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30分钟。

步骤 6

取出面团，放入面包机中，选择面包面团程序，加入黄油，黄油大致揉匀后，加入盐揉匀，这个过程一共十分钟左右。

步骤 7

盐揉匀后，拿一把干净的剪刀，面团转动的同时，小心的剪开面团，直到和面结束。

步骤 8

检查出膜情况，已经很好了，如果觉得还不行，再摔打几次。

步骤 9

大力手揉五分钟，滚圆，盖上保鲜膜，开始一发。

步骤 10

今天做的肉松包。

面包机手套膜的小贴士

用剪刀一定要特别小心，不要磕到面包桶上，会把不粘涂层弄掉的。面团转动的力量还挺大的，剪几刀休息一下，不然手会酸。

菜谱创建时间：2016-12-04 00:31:41