榛子去壳，可以直接买无壳的榛子 烤箱预热180度，烤3-5分钟，（注意全程盯着）只要有变色，就迅速拿出，一旦有几个烤糊，会影响整体口感！ 如果有隔热手套，戴着手套搓皮，将皮搓掉，剩下白色的榛子仁。（没有手套就用一块布裹起来搓）
榛子温度冷却后，放入料理机，先打碎，研磨成末状后，分三次加入牛奶，继续搅拌，不怕牛奶多，直到打成只剩下微小颗粒的糊状即可。
平底锅！ 将榛子糊倒入平底锅，开最小火，不停的翻炒，抄到相对浓稠时，加入淡奶油，炼乳/白砂糖。在进行翻炒，再次抄到浓稠状。
加入黄油，继续翻炒到黄油被榛子吸收后，关火。（若喜欢甜口，可再加入糖，再稍微翻炒至糖化）
最后借着锅里的余温，放入奶酪，进行搅拌，搅拌至榛子酱与奶酪融合即可。有细小奶酪颗粒没有关系，这样吃起来才有趣新鲜。
装罐，密封！可以涂抹啦～mia mia
千万不要糊锅，注意火候。