菠菜洗好控干水，辣椒（喜欢吃辣的就多放，要不就两到三颗就可以）准备好。
锅内加油，比平时炒菜稍多，辣椒和盐准备好，油温要高，达到即将冒烟的程度。迅速将盐和辣椒放进去，紧接着放入控好水的菠菜进行翻炒，整个过程不超过一分钟。菠菜变成深绿还保持生时候的张性。
炒好的菠菜，入口微甜，如图你就成功了！快来试一试吧！