鸡蛋，淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳称好，鸡蛋放入一个盆中 ，搅拌均匀。加入面粉和粟粉，搅匀。最后用过滤网过滤1-2遍，这样口感更细腻。
烤箱预热220度左右；
烤前将蛋挞液倒入塔皮中9分满，如果想加些果粒黄桃什么的就加好了，放入烤箱中层，烤15－20分钟。