黑啤全麦贝果

作者： LittleA

用料

• 高筋面粉 170g
• 全麦粉/黑麦粉 80g
• 黑啤 140g
• 干酵母 3g
• 盐 1g—2g
• 黄油 6g
• 煮贝果糖水:
• 白糖 50g
• 水 1000g

黑啤全麦贝果的做法步骤

步骤 1

黑啤煮到沸腾马上关火，放凉待用。 有时间尽量煮一下再用，如果黑啤度数高会让面团发酵失败。

步骤 2

面团的所有材料揉匀成团。 分割成六份面团，每份重65g左右。盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 3

整形

步骤 4

新手对整形手法不熟悉的话在下厨房搜"贝果"前几个菜谱里都讲解得很详细。

步骤 5

发酵30分钟。冬天可以适当延长些时间，但不能发太久，不然会皱皮。

步骤 6

煮贝果糖水烧到快沸腾时放入贝果。

步骤 7

正面小火煮30秒，翻面再煮30秒。捞出沥干放在油纸或油布上。(我当时为了拍照没控制好，火太大了。)

步骤 8

200℃中层烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2016-12-02 21:17:41