关于海参泡发水质要求，答友友们的疑问。 泡发海参的水 一、蒸馏水，五星级 蒸馏水，顾名思义是经过蒸馏得到的纯水，可以说水中没有任何营养、矿物质和杂质，渗透能力强。而干海参发泡主要是水质很关键， 水质越纯泡发出来的效果越好。虽然确实泡发效果最好，淡由于蒸馏水价格较高，就不首推使用蒸馏水，土豪随意。 二、纯净水，四星级。 纯净水中不含矿物质，渗透压力比较低，发泡海参效果好，且性价比最好，所以基本上也就推荐这种了。但是市面上一些大桶的纯净水不一定可信，建议购买瓶装纯净水，这个也随意。 三、矿泉水，三星级 海参发泡杂质越多，发泡的效果越差。矿泉水一般含钙、镁等各种矿物质较多，有一定硬度，所以不是发泡海参的好选择。 四、过滤水， 二星级 过滤水一般採用薄膜，利用逆渗透原理，让自来水由高浓度一边渗透到低浓度一遍，由于薄膜紧密，孔隙很小，所有杂质、矿物质、有机物等均被滤出，因此，渗透水基本上等同于纯净水，可用。但是市面上有些专用过滤壶出来的水，保留了水中的矿物质，所以虑壶过滤的水并非“纯净水”，同样是不可以用来发泡海参的。 五、自来水 ，差评慎用 这种水是显然不行的，可以洗洗海参表面，泡都不要用自来水泡啊，因为自来水中含有很多矿物质以及漂白物质，对海参的发泡会有一定的抑制作用，影响海参发涨率的同时对海参的口感也会产生一定的影响，咱们自己就不要尝试了，不论是外观、口感和营养成都都不行的，所以用自来水泡上等野生海参的不是土豪，而是土。