洗菜，切成条或段，小的话也可以不切。
把鸡蛋打散加适量盐，倒入烧热的并涂过油的平底锅或炒菜锅摊成蛋皮，成熟取出切窄条，放碗中备用。
做一锅水烧开，水多些，等下汤也要从这里出的。
火腿切丝，香葱切碎，与鸡蛋皮放在一起，备好。
水开先烫青菜，开锅捞出，放碗里备用。
如果家里刚好还有其他可以放面里吃的也一起拿来，哈哈简单快捷也不反对丰盛的配料是不是。
可以煮面啦，按人数啊，先一人一晚，不够再煮。
摆碗，在碗中放调料，一茶勺生抽，几滴香醋，几滴香油，盐、糖适量，喜欢的还可加鸡精、味精等鲜味，切记不能多，再从锅中蒯些汤倒碗中，小面的汤底准备好了。
面煮熟了捞到每个人的碗里，一人一份啊。
分别在每个人的碗里放上备好的鸡蛋皮、火腿丝、香葱花等，以及烫好的青菜。
可以开动咯，好吃就是这样简单嘛！