将荠菜洗净剁碎，并散入少去盐，放置5分钟，然后挤去水分。
将鸡蛋放入盘中搅拌均匀，加入荠菜，并放入调味料。搅拌均匀。
锅内加入适量的油，等到油温是个，倒入伴好的材料，注意:在煎的过程中要多移动蛋饼，防止底糊了。
两年都煎好后装盘。