事前準備： 1，杏仁粉（不過篩），糖分，低粉過篩。 2，烤盤放好油紙，烤箱預熱200度,（我自己的烤箱火大所以我用180度，請參考自己烤箱溫度） 3，奶油用玫瑰水放入冰箱冷凍
蛋白打發成濕性發泡（中低速）然后加入细砂糖继续搅打至硬性发泡
粉類混合物倒入打法的蛋白中，切拌攪拌均勻，倒入烤盤，抹平。放進烤箱 10-15分鐘。烤好拿出放涼
将西瓜切片，成与杏仁饼同样的厚度，放置在烤架上，均匀的撒上玫瑰水和细砂糖，静置30分钟待其出水，最后用厨房纸将西瓜上的水吸干
在西瓜待出水的过程中，奶油用玫瑰水從冰箱拿出然後放入吉利丁，加熱做成吉利丁水。
将糖加入奶油中，并用电动搅拌机打至湿性发泡，然后加入玫瑰吉利丁水打至硬性发泡，注意不要过度打发。
将杏仁底切成对称的两半，把奶油均匀的抹在上面（奶油和蛋糕一樣厚），抹平后均匀的撒上杏仁粉
盖上西瓜片，在上面均匀的撒上杏仁粉，抹上奶油（奶油和蛋糕一樣厚），盖上另一半杏仁饼， 抹上最后的奶油，放入冰箱中冷藏1~2小时至奶油凝固。一定要冷藏！一定要冷藏！一定要冷藏！
草莓去蒂切成兩瓣，大的切四片，与玫瑰水和糖混合均匀，放置15分钟待其吸收玫瑰的香气。
将蛋糕的边角切去，使其平整，将草莓放在蛋糕上做装点，轻轻地压在奶油上，放切片的葡萄
蘸涂一些鏡面果膠，放入冰箱等待蛋糕頂層凝固，切成小四方形。
干玫瑰和開心果轻轻撒在蛋糕上
#玫瑰水：玫瑰香精和水比例1:3. 玫瑰水先配好配多一點，西瓜和草莓還有奶油都要用到。做100ml，需要25ml玫瑰香精和75ml水 #鏡面果膠：草莓果醬和水放入碗中，微波爐加熱十幾秒 混合均勻 #奶油一定要多！多才好看，如果抹不厚，可以放入裱花袋，擠在蛋糕上，再用抹刀抹平 #切蛋糕的時候刀先沖水或者火烤一下，45度斜著切下來！不然草莓和西瓜切不斷會把奶油壓歪 #西瓜其實不要切太厚，吃的時候不好切