本帮葱油拌面

作者： 珊珊开吃

儿子最爱面食，老公最会的也是面食，久而久之我也爱上面食了。自从看到主持人汪涵煮的葱油面，就一直觉非常好吃。于是，我开始寻找葱油面的方法，试验再三，儿子说还是这款本帮葱油面最好吃😄今天就给她记录下吧😄

用料

• 葱 一小把
• 龙须挂面～圆的 三把（3人份）
• 油 2大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1／2大勺

本帮葱油拌面的做法步骤

步骤 1

看了我的配料表，是否看出来了，油，生抽，老抽，糖的配比是，2:1:1:0.5记住这，个，配比，哦😊我用的面是圆挂面。经过我家多次试验，圆面比宽面要有劲道，不会那么容易软。

步骤 2

第一步，先煮葱油。放两大勺油，我用火锅用的勺，葱头不要，就切绿色部分，切长点。和油一起下锅小火慢煮，煮到葱叶变暗黄，比我图片暗点。期间要搅拌，不要焦了。

步骤 3

熬葱油时顺便调料汁，用这个火锅勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖。备用。有这个料汁就不用盐的哦，会咸的。

步骤 4

第二步，葱叶熬暗黄了，我是关火小冷却，再倒料汁，注意会溅，别被溅到。然后小火再熬，用铲子搅拌，让糖化开，料汁和油混匀。有大气泡冒出，就差不多了，熬太久，酱油会煮干粘底。如果觉的料汁太少，可以加点水或高汤，煮沸。这样，我们的拌酱葱油就做好了。

步骤 5

第三步，水开下面，加点盐防面黏连。我基本煮三四分钟捞面。儿子，老公要吃菜，我懒的另煮，直接下面时一起下了上海青。不吃菜的或没菜的，都不用加喽。

步骤 6

第四步，下葱油入面，拼命拌匀。最好拌时尝下咸不，太咸，葱油料汁就别都加了。用大锅盛面，好拌面哦。

步骤 7

当～当～当 拌好啦😍

步骤 8

有菜有面，管饱美味😜这道面食简单易做，就熬葱油料汁时间久点，你可以一次多熬点，放凉盛入玻璃容器密封放冰箱，下次直接捞面完，拿葱油料汁来拌下，味道也是一样的哦，又很省时间。不会做菜的主食学起吧。

本帮葱油拌面的小贴士

期间熬料汁时可以不加水哦，还有最好葱油料汁多熬点，密封放冰箱，什么时候想拌就什么时候拿出来拌喽。省时方便又美味。

菜谱创建时间：2016-12-01 14:19:41