无糖无油香蕉蛋糕

作者： 肆筱柳

我是烘焙小白，今天是饭团大爷农历周岁生日，还是希望亲手为他做一个他能吃的生日蛋糕，祝我的小饭团健健康康，平平安安 因为做的时候没有拍照，所以就没有步骤图 上传做个纪念，也希望有高手可以指点一二哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 香蕉 80克
• 纯牛奶 50克

无糖无油香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉和牛奶混合，用搅拌机搅打成香蕉牛奶液

步骤 2

鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别置于无水无油干净的盆里

步骤 3

将香蕉牛奶和蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒

步骤 4

蛋白先中速打发到变白，用低速打到湿性打发状态，提起打蛋器有一个弯钩

步骤 5

取三分一蛋白和蛋黄糊切拌，再把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里切拌均匀

步骤 6

倒入模具，烤盘150ml水，上下火150°烤35分钟

步骤 7

出炉后倒扣晾凉脱模

步骤 8

用了自制酸奶和草莓装饰

步骤 9

这是内部组织，还是比较松软的哟

无糖无油香蕉蛋糕的小贴士

我最后做完是开裂的，可以试试把火力调低20°，在下层烤，在调高温度中层上色试试

菜谱创建时间：2016-12-01 14:09:52