葱切段，西红柿切块，土豆切滚刀块。因为牛肉炖的时间长，土豆可以切大一点。
锅内加适量油，将牛肉、葱段、土豆、辣椒、花椒倒进去大火翻炒，等牛肉变色后变中火，放入西红柿块和鸡汤块翻炒。确保鸡汤块完全融化。
倒入半杯水，转小火焖一个小时。中间翻炒一下，避免糊锅。
一小时后西红柿汁、鸡汤块汁和水都已经差不多烧干了。再翻炒一分钟出锅。牛肉吸收了西红柿和鸡汤块汁，又吸收了辣椒和花椒的麻辣味，非常鲜辣好吃。