香酥粉炸鱼

作者： 亦恒馨

这道菜我从小就爱吃，以前都是妈妈做给我们吃，虽说每次妈妈的本意都是做来配白饭的，但是到最后，我们都爱拿在手上直接开啃了，仿佛变成了零食😅 P.S. 如果有志同道合的吃货想分享美食心得的欢迎加微信聊哈，but, 微商勿扰！！谢谢配合！ 微信号：Michelle174486 加的时候请备注：下厨房+你在下厨房的用户名哦～

用料

• 草鱼（鱼身中间的肉） 一斤
• #腌料# 份量视自己口味调节
• 料酒
• 盐
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉
• 芝麻香油
• 鸡精
• #裹料#
• 红薯淀粉 最好是农家自磨的，不是太细的那种

香酥粉炸鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼要挑比较肥比较大条的，肉质才紧，不然太软也不好吃。取鱼身中间部分，剖开鱼肚成两半，去掉鱼内脏，洗净鱼肚，切成宽约3厘米的鱼块

步骤 2

把鱼块放大碗里，加入所有腌料，用手稍微揉一揉拌匀一下，腌制至少20分钟使其入味

步骤 3

另取一个盘子倒入红薯淀粉，然后夹起每块腌好的鱼块，均匀地裹上淀粉。注意不要偷懒把淀粉直接倒进腌制鱼块的大碗里去搅拌，这样水分太多，会糊糊的影响口感。

步骤 4

入油锅，开炸，炸至金黄色就可以啦，鱼肉很容易熟的，不用复炸，很简单吧。

菜谱创建时间：2016-11-30 20:34:45