鸡蛋磕碗里搅拌成蛋液。可加少量盐。不加也没关系，因为馅里有盐。
猪肉馅（或者你喜欢的牛肉馅都好可以），跟调饺子馅一样。放葱姜料酒盐搅拌上劲。
用大勺子煤气灶上加热，蛋液倒进去勺子轻转摊平。然后筷子加一小团肉馅进去。抓紧把蛋皮一边揭起来盖上。压紧边缘就可以了。 某宝有卖专门的蛋饺勺。我菜市场买了一个炒菜用的铁勺。