摩卡全麦蛋糕

作者： 明月燕子

在寒冷的冬季，我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量，帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。 配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

用料

• 咖啡粉 2克
• 细砂糖 60克
• 黄油 90克
• 全蛋液 55克
• 低筋面粉 60克
• 全麦粉 20克
• 可可粉 10克
• 小苏打 1克
• 麦片（撒表面） 适量

摩卡全麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。

步骤 3

黄油软化后加入细砂糖。

步骤 4

用手动打蛋器打至砂糖溶化。

步骤 5

分次加入少量全蛋液

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。

步骤 7

加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。

步骤 8

加入全麦粉。

步骤 9

切拌均匀。

步骤 10

挤入模具八分满，表面撒上麦片。

步骤 11

入预热后的烤箱，170度，25分钟。

步骤 12

出炉后脱模放晾网上。

步骤 13

美味的蛋糕出炉喽

步骤 14

开始享受美味吧

步骤 15

组织还是很松软的， 味道棒棒哒！

摩卡全麦蛋糕的小贴士

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。 2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。 3、黄油一定要软化到位。 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。 5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

菜谱创建时间：2016-11-29 21:33:11