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我在想一个问题，机器可以完成的事情，为什么还要手工？面条机做面条，那是相当容易的事情，可是和面、擀面却并非轻省的事情。另一个问题，去饭店吃，口味比家里好很多，不用刷锅也不用洗碗，再不然，有条件的，雇佣人来做厨房的事，为何非要只身烟火间？不得不说，其实，在慢悠悠的劳作中，是最踏实的时光。
今天是能爸生日，用心做了这一盘手擀面，是迄今为止做得最好的一次，从价值角度也许低廉，从情义角度却不可量。只是个简单的生日仪式，愿能爸生日快乐，平安健康～
手擀面的做法步骤
步骤 1
先把盐用凉开水溶解后加入称量好的面粉里，接着在面粉里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，凉开水分次加入，继续搅拌。一般添加的水量为面粉重量的0.4倍，做面条面团不能太湿，否则做出来的面条都粘连了。
步骤 2
用手开揉，各种揉，一直到面团光滑，表皮仿佛有一层膜，摸着很舒服，用保鲜膜覆盖，醒面30分钟以上。再揉1次约5分钟，再醒一次约15分钟。
步骤 3
醒好的面就可以擀了，分成3团，各种使劲擀，越薄越好，洒上一些面粉防粘连，折叠起来，切成条，并及时抖开，再洒些面粉防粘连。这样，手擀面就完成了，等着下锅。
菜谱创建时间：2016-11-29 20:34:46