肉包子

作者： 知足爱厨房

可能是因为秋燥的原因，感觉不能总吃烘焙的东西，但早餐又必须吃好才有满满的能量去应付一整天的奔波，所以就变着法子做不同的包子，这款用中粉做的肉包子，吃起来特别有嚼头又松软，满嘴的面香可以一整天都回味。

用料

• 中粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 玉米油 25克
• 糖 25克
• 馅（自己喜欢的任何馅） 适量
• 盐 5克

肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐

步骤 2

倒入玉米油

步骤 3

用筷子搅匀

步骤 4

糖跟酵母用一部分温水化开

步骤 5

倒入面粉中，边用筷子搅拌

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步骤 6

步骤 6

把剩下的温水倒入化酵母的盆子冲洗粘盆壁的酵母

步骤 7

冲洗后的温水继续加入面粉中搅拌（不同面粉吸水性略有不同，可以适当调整加减水的比例）

步骤 8

揉至光滑面团，盆子倒扣醒发20分钟

步骤 9

取醒发后的一小部分面团，擀至薄片折叠再擀，重复操作三次

步骤 10

卷成长条

步骤 11

分成50克一个的面团，擀薄（擀包子皮我实在没办法跟北方人那样擀的漂亮，将就喽）

步骤 12

馅料随自己的口味，我这里是凉薯，香葱加肉沫，胡椒粉加盐再点麻油

步骤 13

包好的包子摆好，喷一些水雾（这样出来的皮才有光泽跟光滑），盖上盖子醒发大约一个小时（冬天可以适当延迟，夏天适当提前）。

步骤 14

水开后放进包子，大火15分钟关火，焖2分钟揭盖，胖乎乎的肉包子就完成了

步骤 15

鲜甜的口味

菜谱创建时间：2016-11-29 19:41:08