gammon放入冷水中浸泡12-24hr，期间不停换水，以去掉多余盐分（来不及的同学直接扔在热水里煮3-5min也可）。
十字交叉放置锡纸，将gammon放在锡纸内。倒入苹果汁，放入橘子片、桂皮、花角（没条件的只加水也可以）。
将gammon用锡纸包好，周围和上部留出部分空隙。放入已预热的烤箱，190度烤2hr15min。
制作酱料：1勺芥末+1.5勺蜂蜜混合，可根据需要和口味增减量。
打开锡纸，去掉猪皮（用刀切几片手撕/刀撕，或者用刀横切去皮）。
在肉上切十字菱形，先将酱料涂抹在上面，再在菱形交叉处放置丁香。
放入烤盘，上部去掉锡纸（下部有否锡纸随意），加入少量水，190度烤制30min（注意用眼看，快焦了就别继续烤了）
拿出来，切片，开吃！（记得叫朋友来吃哦！一餐吃不完，第二天可以当早餐，也可以做三明治）
1. 烤盘加水是为了让gammon在烤制的过程中不要变得太干。 2. 烤制时有条件可以加苹果汁等，是为了更香更入味，没有条件者只加水也可。 3. 调制酱汁时，蜂蜜也可用maple syrup替代，可以多加橙汁，也可不加。