菠菜戚风蛋糕【六寸】

作者： 曌Cc

用料

• 低粉 50g
• 菠菜汁 50g
• 鸡蛋 三个（偏小）
• 糖 蛋黄50g（蛋黄10g，蛋白40g）
• 油 40g
• 白醋或柠檬汁 几滴

菠菜戚风蛋糕【六寸】的做法步骤

步骤 1

1、菠菜摘洗干净、只留菜叶

步骤 2

2、菠菜叶放入热水微烫一下、几秒就可以不要时间长（看其他大神直接将菠菜榨汁、我榨汁机太小而且怕洗不干净农药都会烫一下）

步骤 3

3、放入一点点水榨成菠菜汁、我比较懒、习惯菠菜弄成泥、容易过滤

步骤 4

4、筛网过滤出的菠菜汁

步骤 5

5、蛋黄蛋白分离、（鸡蛋最好冰箱冷藏过）放蛋白的容器一定要无水无油、否则不容易打发

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步骤 6

步骤 6

6、蛋黄中加入10g糖、不需要打发、只要搅拌至糖全部溶解

步骤 7

7、加入菠菜汁搅拌均匀

步骤 8

8、加入40g油搅拌均匀呈现至润滑状态（我总是弄的有点偏差）

步骤 9

9、筛入低粉搅拌均匀

步骤 10

10、三次加入余下白糖打发至硬性发泡能拉出尖角

步骤 11

11、三次将蛋白霜加入至蛋黄面糊中、上下翻拌法至均匀放入模具、轻轻震10余下、震出气泡（我懒得刮平表面、凑合上图）

步骤 12

12、烤箱预热180、150度烘烤一小时、倒扣晾凉再脱模（根据烤箱温度可自己上下微调）

菜谱创建时间：2016-11-29 00:56:03