红烧牛腩（配的白萝卜）

作者： Sissi木木

红烧牛腩一直是心头爱，可惜以前都做不好，直到最近才慢慢琢磨出来做法！希望有一天能在自家厨房做出自己大爱的所有菜肴！

用料

• 牛腩 500g
• 白萝卜 一根
• 青葱 一小把
• 姜 适量
• 蒜 3-4小瓣
• 花椒 一小撮
• 桂皮 一根
• 干辣椒 5-6根
• 八角 2小颗
• 茴香 一小撮
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量

红烧牛腩（配的白萝卜）的做法步骤

步骤 1

牛腩洗后，沥干，可以用厨用纸包干，再切成1-2厘米的小方块

步骤 2

准备好香料

步骤 3

锅烧热，加少量油，加热至七成，倒入牛肉，煸炒，到没有血水，牛肉差不多成焦糖色，不过注意翻炒不要烧焦，同时注意溅油😅

步骤 4

牛肉炒好后，加入所有香料炒到香味渗出。接着倒入适量料酒，大火炒一会略干后，加入老抽，翻炒上色。

步骤 5

加入白萝卜，倒入提前烧开的热水，并且加入适量糖。水只要没过萝卜牛肉即可，大火烧开，接着转为小火，加盖炖煮约1小时。中间如果发现水不够，补加热开水即可。

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步骤 6

步骤 6

时间差不多了！如果还有很多水，可以大火烧干些。加上盐调好味道，热腾腾的红烧牛腩就出锅啦！

红烧牛腩（配的白萝卜）的小贴士

牛肉一开始要沥干，之后也一定要煸炒至没有血水！一定要加热开水，用冷水会让牛肉收缩变硬！

菜谱创建时间：2016-11-28 21:48:36