肉切小粒，腌起来：酱油+盐+油，拌匀
红椒切小粒，豇豆切小粒
热油下红椒粒，炒熟，滤油铲出来 （有用蒜末的话可以一起炒）
热油下豇豆粒，炒熟，滤油捞起来
热油下肉粒，迅速炒散，只剩最后一点没变色的时候，把红椒粒豇豆粒倒进去大火翻炒
猛火时适当加水入锅，盖盖子焖一下。 喜欢菜汤拌饭的话，可以加点酱油、淀粉勾芡。
收汁，尝味，起锅。
1.肉不要切太碎，炒的时候会缩水一点，可以比红椒粒豇豆粒稍大一点； 2.腌肉时间15分钟以上最好，着急的话也没关系，先切肉，腌起来之后再切别的，到下锅前这段时间也够了； 3.炒红椒之前可以多放点油，用炒过红椒的油炒后面别的食材。我总觉炒过辣椒的油比较香hhhhh～ 4.腌肉时酱油比较多的话，收汁时就不用添酱油了。以目测觉得好吃+尝味确实合适为准； 5.方便的话，可以最开始烧一锅水，切好豇豆后焯水，这样后面炒起来更快手。