取一砂锅，放入竹篦子垫底，将大葱和姜片均匀铺在竹篦子上面。
五花肉切成4大块，放入砂锅中（皮朝下）。
倒入黄酒，大火烧开。
放入老抽少许、冰糖少许、香葱结后，改小火炖90分钟。
90分钟后，取出五花肉分别放入小盅，将汤汁也分别倒入小盅。
另起锅放水烧开后，隔水将盛五花肉的小盅放入蒸锅蒸20-30分钟后出锅。
出锅后，撒少许葱末。
各位肉食朋友，做法非常简单，不要炒、不用煎和炸，只是煮和蒸，只要花些时间。关键是只放黄酒不放水，煮时肉皮朝下，将肉取出放入盅时，小心注意不能将肉弄破。