凤爪洗净去指甲。
用干水煮10分钟左右。
捞出沥干。
锅内放入油烧热后关火，放凤爪进去，盖上锅盖，开大火加热5秒钟关火。（直接炸的话油溅起来很可怕的😊）
用这个方法反覆炸几遍。
炸到凤爪起泡。
炸好凤爪从油锅中捞起，立即放入冷水中至少侵泡一个小时。（我一般是第一天炸好，泡一夜，第二天早餐在蒸，泡的久一些，凤爪可以彻底吸收水分。）另外泡一些生花生备用。
将豆豉、料酒、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。（喜欢吃辣的可以放些辣椒油）
从水中捞出凤爪，加入泡好的生花生。
凤爪加上调料搅拌均匀，上锅蒸15分钟左右。
把青椒、红椒洗净切丝。
凤爪蒸好以后加入椒丝在蒸5分钟。
营养又美味的豉汁蒸凤爪可以吃了😊