芹菜去老叶，洗净切丁。姜蒜切末，葱切葱花。
炒锅烧热，加入食用油。放入肉碎煸炒至吐油，加入姜蒜末炒出香味，放入芹菜丁炒至变色时烹入料酒，加入生抽，盐，加入一些清水，水量没到原料的一半位置，煮2分钟，出锅前撒入葱花即完成“芹香肉酱”。
面条煮熟，淋入“芹香肉酱”，拌均匀即可食用。