蒸蛋糕 6寸配方

作者： 嘉儀_clv0

家里没有好的烤箱，也怕不好掌握时间和温度，干脆学习做蒸的，也没有烤的上火。

用料

• 鸡蛋 3只
• 面粉 60克
• 白糖 36克
• 色拉油 30克
• 纯牛奶 55克
• 盐 1点
• 白醋 2滴

蒸蛋糕 6寸配方的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分开，蛋清要打在无糖无水的盆子里。

步骤 2

将10克糖，1点盐，分次放油到蛋黄中，然后再加牛奶，最后放入筛好的面粉，搅拌到没有颗粒就行，不要太大力，否则面粉起筋蛋糕做不起来的。

步骤 3

将醋加入蛋清中，用打蛋器打发，中间分次加入糖。怎么打发蛋清这里不详细讲，但一定要打到硬性发泡。

步骤 4

将蛋清和蛋黄糊用刮刀搅拌均匀，划十字或从下往上翻炒。

步骤 5

大火把水烧开，蛋糊放入容器中，震一下，然后盖上保鲜膜，打几个小孔，蒸25分钟。记得不要大火蒸，中小火就好。

步骤 6

成品

步骤 7

冷了后脱模！

菜谱创建时间：2016-11-27 22:12:31