低筋面粉、盐、泡打粉,混合过筛;黄油软化切小块
把细砂糖和软化的黄油加入混合粉,用手搓至完全混合均匀的粗砂砾状
加入南瓜泥,用刮刀切拌均匀
分2-3次倒入淡奶油,每次须切拌均匀(切记不要过度搅拌,如果太干可以倒入少许牛奶调整)
加入大部分巴旦木片,切拌均匀(留小部分用于表面装饰)
烤盘垫油纸,将面糊用小勺挖起铺在烤盘上,将剩余的巴旦木片放上做装饰
200°C预热烤箱,烤制20-25分钟,至表面金黄,香气飘出即可出炉
1)搅拌材料时不要过度,至面糊均匀即可,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感; 2)每个烤箱温差不同,曲奇糊大小也不同,以上时间仅供参考,做的时候根据不同情况进行调整