鸡胸肉炒扁豆丝

作者： 杉草zoe

老妈最近住院，医生让吃清淡一点，再加有糖尿病，给她做饭还真得注意下，冰箱里翻出两块鸡胸肉，早市买的大扁豆，鸡胸肉热量低，扁豆老妈爱吃，所以二合一吧。虽然清淡，但还是挺下饭的。

用料

• 扁豆 500g
• 鸡胸肉 200g
• 大料 2颗
• 花椒 若干
• 蒜 两瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量

鸡胸肉炒扁豆丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉加花椒，大料，料酒，盐煮熟。因为不会切鸡丝，又怕生炒炒老了，所以用个笨办法，煮熟。

步骤 2

大扁豆，就是那种很宽很长很扁的那种扁豆，学名叫啥不清楚，反正不是圆的，扁豆切丝，熟鸡胸肉撕成丝，蒜切片。

步骤 3

热锅凉油，下十几颗花椒一颗大料炸出香味，捞出，把蒜片炒香，接着下撕好的鸡胸肉丝，加适量料酒，翻炒，下豆角丝，翻炒，加入适量生抽，耗油，加一点水，盖锅盖焖熟，出锅前加盐和鸡粉。

鸡胸肉炒扁豆丝的小贴士

扁豆多焖会儿，一定要保证熟！ 鸡胸一般都不太容易做好吃了，因为肉太柴，煮熟了撕成细丝炒菜，口感还不错，而且比猪肉丝热量低。

菜谱创建时间：2016-11-27 20:03:38