酸菜白肉

作者： 阿18101118139

酸菜白肉可算是东北特色菜， 也是各个地方家喻户晓的一道美食， 做法简单不乏讲究， 要想做的好吃还是需要下功夫的

用料

• 猪五花肉 250g
• 腌制酸白菜 500g
• 盐 奶白汤 辣椒油 韭菜花 葱姜 大料

酸菜白肉的做法步骤

步骤 1

1'先将整块五花肉用凉水下锅煮制断生，当用筷子叉一下，没有血水溢出，而且能够叉透即可。 2'取出冷却晾凉，改刀切片，要切的略薄一些，大小根据自己的水平就好，但一定要薄。 3'酸白菜改刀成丝，粗细根据自己的水平就好，但一定要切丝。 4'葱姜切块儿。

步骤 2

1'铁锅砂锅均可以，在锅中放少许大豆油，煸炒葱姜块儿，大料出香味后，放酸白菜丝，要炒透炒香，炒去多余的水分，这时加入奶白汤煮开，放入煮好的五花肉片，煮开后改小火，加盖炖制。 2'当肉片煮到软烂程度时即可调味，放少许盐就可以了，还是根据自己的口味调制。

酸菜白肉的小贴士

辣椒油和韭菜花可以根据自己的口味添加， 如果没有奶白汤用开水也可以， 奶白汤是我调鸡清汤后冲出来的， 酸白菜在超市可以买到， 五花肉还是选用薄一点的好用，

菜谱创建时间：2016-11-27 17:07:14