1'先将整块五花肉用凉水下锅煮制断生，当用筷子叉一下，没有血水溢出，而且能够叉透即可。 2'取出冷却晾凉，改刀切片，要切的略薄一些，大小根据自己的水平就好，但一定要薄。 3'酸白菜改刀成丝，粗细根据自己的水平就好，但一定要切丝。 4'葱姜切块儿。
1'铁锅砂锅均可以，在锅中放少许大豆油，煸炒葱姜块儿，大料出香味后，放酸白菜丝，要炒透炒香，炒去多余的水分，这时加入奶白汤煮开，放入煮好的五花肉片，煮开后改小火，加盖炖制。 2'当肉片煮到软烂程度时即可调味，放少许盐就可以了，还是根据自己的口味调制。