将鱿鱼解冻、把不要的东西掏出来切掉、洗净。
从头开始一刀刀切成圈状。
将切好的鱿鱼放在碗里，把鸡蛋打入，搅拌，加食盐和酱油再次搅拌，再加淀粉拌匀。开火，倒入油（注意油要多一点）。再将鱿鱼圈一个个放入油锅内炸。
炸至金黄，乘出，装盘。