模具底部和四周垫油纸，可以沾少许黄油贴住模具四周。
准备130克黄油，100克巧克力。
上次没注意，这次发现这款黄油的包装侧面还有贴心的刻度设计，这样切黄油的时候会比较方便。
称好90克(或80克)糖，50克核桃仁(掰碎)，如果核桃仁是生的，请事先烤香。
黄油和巧克力隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑。
分别加入1克咖啡粉，90克糖，搅拌均匀。
离火，分别加入两个鸡蛋，搅拌均匀，拌匀一个再加另一个。
分别加入5克香草精，2克盐，10克可可粉，搅拌均匀，拌匀一种再加另一种。
加入过筛的83克低筋粉，Z字搅拌均匀。
最后加入核桃仁拌匀，这样布朗尼层就制作完成了。 全程一个打蛋盆，一个手动打蛋器即可。
倒入模具，稍等几分钟，(也可以在芝士糊制作完成后铺)然后铺一层原味奥利奥，夹心不用去掉哦。 2层美味完成啦。
开始制作芝士层，200克(或者250克)奶油奶酪软化，加45克细砂糖打顺滑，我的奶油奶酪不小心冻硬了，所以是隔水加热搅拌顺滑的。
加入2个蛋黄搅拌均匀。
最后加入3克香草精搅拌均匀即可。
倒入模具，芝士层不要一下子倒入，会不容易抹开，用勺子分散放在奥利奥上再抹平会更容易控制。
入预热烤箱170度中下层25分钟。我有点烤过了。 火力时间根据自己烤箱，不确定可以用牙签戳一下，不沾面糊就可以了。 将蛋糕放烤架冷却，不用脱模。
开始制作topping，130克黑巧克力，105克淡奶油混合，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑。离火稍凉。
倒在已经冷却的蛋糕上，稍微整理下表面，入冰箱冷藏。
第二天脱模就好了。
切块享用吧，搭配咖啡和牛奶食用更美味哦。 贴心叮咛，刀切之前用开水烫一下，擦干，会比较好切。
如果没有香草精的话，可用白兰地或者朗姆酒代替，咖啡粉没有的话也可以不加。 布朗尼层的糖量可以略微减少下，我觉得稍微甜了点，如果嗜甜的就忽略。 爱芝士的宝宝可以将奶油奶酪增加至250克，200克略薄，当然不增加也行。 这款蛋糕冷藏至少可以保存4天，冷冻可以更久，所以周末烤了，作为下周的早餐是非常不错的选择。