黄油室温软化,将白砂糖倒入其中,打蛋器充分搅拌至均匀(若用电动打蛋器则调为一档或低速,10秒左右即可,不要打发)
加入蛋黄,继续充分搅拌均匀(其实之前我也很纠结,究竟用蛋黄还是全蛋,TA们说,蛋黄会让口感更酥松,全蛋则会较硬~两者我都试验过,最终选择蛋黄✌)
倒入一滴左右的香草精,还是搅拌搅拌哈
倒入过筛低筋面粉,抹茶粉(不用过筛),刮刀充分拌匀; 倒入蜜豆,揉成团
1 .将面团捏成长条,放进套了保鲜膜的模具中,冰箱分别冷冻冷藏各一小时左右,取出切片; 2 .和本人一样,直接将面团捏成同等重量的小剂子,按压成饼状。 (优缺点自行体会哈~~)
烤箱提前预热到180度,烤盘铺一层油纸,中层175~180度,烤20分钟左右(根据自家烤箱脾气和饼干上色情况来噢~~) 我烤得久了些,饼干的外皮很酥脆😄
1.黄油一定要充分软化,这对饼干口感有重要影响,要有耐心噢; 冬天气温低,软化过程较长,本人试过电吹风软化法,结果黄油被吹得到处都是,衣服和头发上也黏了一层,狼狈至极,亲们在用这个方法时,还是先用低档在远距离处试验一下哈,记得不要吹到融化成液体; 隔水软化法,反正我没成功过一次,每次几乎都成液体,心急也将就用了,口感肯定受影响,所以我也想请某位大神赐教啊; 2.本次用料的分量是10块左右(饼状),甜味合适,可以不用再减了噢! 3.抹茶和蜜豆真是完美搭配,这里的蜜豆可直接使用的哈~ 4.多关注饼干烘烤的情况,查看上色程度,我烤了20分钟左右,外皮很酥脆,里面有些绵,还是好吃哒; 5. 最后解释一下,因为做点心的时候,紧张又忙乱,所以没有其中制作过程的照片,以后补上; (ps: 虽然我不是专业的,但我一定是用心的,第一次菜谱就到这儿啦~希望各位伙伴能多给我提意见噢,互勉)