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抹茶蜜豆曲奇

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一枚胖胖的吃货妹纸,嘴上天天叨唠着“要减肥啦,要节食啦!”……可看见美食还是回归本性,最终只能导致婚期一拖再拖(ps:哥哥总说还是趁早办吧,也许现在就是这辈子最瘦的时候了😭) 这枚吃货呢,以前进厨房的次数屈指可数,自从同事送来一个小烤箱,突然决定“重新做人”,买来原材料玩儿起了烘培,立志有朝一日成为小达人,当时也第一次感叹自己的执行力,下班直奔厨房捣鼓点心,黄油味儿,奶味儿弥漫整个房间,当时就莫名担心吸收了甜味气体自己会不会更加膨胀呀😄 言归正传~作为烘培菜鸟,最开始尝试的就是曲奇饼干啦~有过失败的经历,但还是保持着一颗越挫越勇的心❤这次的抹茶蜜豆曲奇给了自己小小的惊喜,只可惜花了大把时间,最终也只尝到了半块儿😭不过,做甜品最幸福的事儿,不就是看见大家吃得开心嘛?

用料

抹茶蜜豆曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化,将白砂糖倒入其中,打蛋器充分搅拌至均匀(若用电动打蛋器则调为一档或低速,10秒左右即可,不要打发)

步骤 2

加入蛋黄,继续充分搅拌均匀(其实之前我也很纠结,究竟用蛋黄还是全蛋,TA们说,蛋黄会让口感更酥松,全蛋则会较硬~两者我都试验过,最终选择蛋黄✌)

步骤 3

倒入一滴左右的香草精,还是搅拌搅拌哈

步骤 4

倒入过筛低筋面粉,抹茶粉(不用过筛),刮刀充分拌匀; 倒入蜜豆,揉成团

步骤 5

1 .将面团捏成长条,放进套了保鲜膜的模具中,冰箱分别冷冻冷藏各一小时左右,取出切片; 2 .和本人一样,直接将面团捏成同等重量的小剂子,按压成饼状。 (优缺点自行体会哈~~)

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步骤 6
步骤 6

烤箱提前预热到180度,烤盘铺一层油纸,中层175~180度,烤20分钟左右(根据自家烤箱脾气和饼干上色情况来噢~~) 我烤得久了些,饼干的外皮很酥脆😄

抹茶蜜豆曲奇的小贴士

1.黄油一定要充分软化,这对饼干口感有重要影响,要有耐心噢; 冬天气温低,软化过程较长,本人试过电吹风软化法,结果黄油被吹得到处都是,衣服和头发上也黏了一层,狼狈至极,亲们在用这个方法时,还是先用低档在远距离处试验一下哈,记得不要吹到融化成液体; 隔水软化法,反正我没成功过一次,每次几乎都成液体,心急也将就用了,口感肯定受影响,所以我也想请某位大神赐教啊; 2.本次用料的分量是10块左右(饼状),甜味合适,可以不用再减了噢! 3.抹茶和蜜豆真是完美搭配,这里的蜜豆可直接使用的哈~ 4.多关注饼干烘烤的情况,查看上色程度,我烤了20分钟左右,外皮很酥脆,里面有些绵,还是好吃哒; 5. 最后解释一下,因为做点心的时候,紧张又忙乱,所以没有其中制作过程的照片,以后补上; (ps: 虽然我不是专业的,但我一定是用心的,第一次菜谱就到这儿啦~希望各位伙伴能多给我提意见噢,互勉)

菜谱创建时间:2016-11-27 00:11:35
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