8寸超软戚风蛋糕

作者： 绯荼

用料

• 中筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 植物油 50克
• 白开水 50克左右
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 5个

8寸超软戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

水+油混合搅拌均匀

步骤 2

步骤一搅拌均匀后加入中筋面粉+玉米淀粉，搅拌混合

步骤 3

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入步骤二的混合物，搅拌均匀成糊状

步骤 4

蛋白，打发至粗泡状，分3次加入白砂糖，打发到提起打蛋器呈尖尖角状即可

步骤 5

1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀，再倒回蛋白碗中，以同样手法翻拌

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步骤 6

步骤 6

烤箱160℃预热5分钟后，放入模具，低层150℃烤20分钟，盖锡纸，放中层烤10分钟，一共30分钟

步骤 7

出炉后，距桌面10cm+距离摔模具，倒扣在网架上放凉后用脱模刀脱模

8寸超软戚风蛋糕的小贴士

家里红枣太多，做红枣戚风，红枣洗干净，去核，烤箱烘烤一下，用料理机打磨成碎末，加入到水油（水油各加10克）混合液体中搅拌到没有结块状态，再加后续材料

菜谱创建时间：2016-11-26 18:20:58