鱼杀洗净后斜刀，放酱油、料酒腌鱼入味。
热锅冷油，煎鱼，请忽略这次煎鱼的照片。皮破了
煎鱼过程中调制汤汁，腌鱼的汁水加白糖、盐，姜、蒜、十三香、干辣椒，最后放入开水调匀。
鱼煎好后把调好的汤汁倒入，大火十分钟，转小火三十分钟。
出锅装盘，这鱼冷了以后最好吃。