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酱肉包的做法

酱肉包

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作者: 雅式出品
雅式出品
酱香肉包,煎炒过的五花肉加上酱料口口肉酱香味!

用料

酱肉包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶,糖,面粉,酵母放进面包机里和面档和面半小时(不用面包机直接手揉)。和好面不用拿出面团在机里发酵1-1.5小时(夏天不用发酵功能),温度决定发酵时常!面团发酵至2倍大小,可以再按和面档和面,也可以直接手揉一会。消除气泡让面包口感细腻的关键!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水,姜片料酒煮一会五花肉,捞出来切成肉丁。放一点点油几片姜 肉丁小火煎炒去油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎炒出了油(油多可以滤出来),放入甜面酱,豆瓣酱,蒜蓉辣酱,老抽,白糖翻炒。酱料够咸了,不用放盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉和酱炒拌均匀关火后加入切好的葱,就可以包包子了(酱汁多的可以放冰箱冻一会再包。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团切成一个个剂子 ,擀成圆形包上肉馅。锅里备好温水,包好的包子放蒸笼里放锅上静置15-20分钟后再大火蒸15分钟!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱香肉包出炉了,一口一个香!

酱肉包的小贴士

1.不要问我牛奶可以代替水?可以,2.不要问我为什么要用牛奶和面,营养,味道好。我的馒头包子都是用牛奶和面的!发酵时间掌握得靠经验累积。多做几次就可以掌握时间发酵的很好!夏天1小时左右,冬天1.5到2小时。酵母用量也会影响发酵时间!

菜谱创建时间:2016-11-26 14:41:39
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