少量油，烧热，不要冒烟，小火，铺豆腐，煎3分钟，不翻面。在上面抹娘惹咖喱酱，加点大葱段，然后加盖继续煎，不用翻面。
煎到一面微黄，不需要翻，把调料调一个碗里，一起放进去，加盖炖。中间把豆腐翻一下，放剩余大葱进去，汁水收的差不多就可以了。