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脆皮小蛋糕

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记录一下微博上看到的脆皮小蛋糕的方子! 免得每次都要去翻……… 我试过糖的量可以适当减少些。 博主用的是12连模温度190度15分钟 我用的是28连模180度15分钟

用料

脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

鸡蛋打入一个无水无油的盆里,加入细砂糖和糖,用打蛋器高速打发至浓稠。

步骤 3

再用低速打发至几乎无泡沫状态,抬起打蛋器使滴落的蛋液不会马上消失就可以了(开始这一步的时候可以先预热烤箱了,190度)

步骤 4

筛入低粉,用刮刀轻轻的翻拌均匀。(这一步忘了拍照了)

步骤 5

拌好的面糊装入大号的一次性裱花袋里,挤入高温纸杯中,8分满左右(若直接使用模具的话需要提前刷上一层黄油或脱模膏)最后面上撒上适量的杏仁片和白芝麻(也可以黑芝麻)

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步骤 6
步骤 6

送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤15分钟即可。我的是长帝52L,温度还算比较准,这个量我的28连模刚好挤完。

步骤 7

成品图。麻麻说比以前小时候在蛋糕店给我们买的好吃多了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 8

我比较喜欢纸杯模,方便卫生,最主要是不用洗模具🙈🙈🙈而且小小个,一口可以吃一个。下次要加倍份量做。

脆皮小蛋糕的小贴士

没什么特殊说明的,很简单的一款小蛋糕。糖可以适当减少些。

菜谱创建时间:2016-11-26 13:52:13
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