消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕

作者： 安朵拉

一直以來，我就從書上知道，磅蛋糕就是所有材料都是1:1的比例完成的蛋糕，奶油：糖：雞蛋：粉=1:1:1:1，屬於高糖高油又比較紮實的蛋糕。所以一直無法引起我的興趣，因為我怕胖又愛吃呀～ 最近網友瘋狂著這種消耗大量淡奶油的磅蛋糕，就是用鮮奶油取代奶油，而且在比例上做了調整，聽說比較不甜，而且口感是比較輕柔的，這樣引起我的戰鬥力，決定試著自己開發自己的蛋糕比例。 這配方是2個14公分咕咕烤模的量。

用料

• 蛋糕體
• 淡奶油 300
• 細砂糖 100
• 雞蛋四個 約200克
• 細砂糖 80
• 低筋麵粉 200
• 泡打粉 8
• 檸檬汁（小1顆或是大半顆） 25克
• 糖霜淋面
• 冷凍百香果果泥（要很酸的哦） 40
• 純糖粉（需過篩） 160

消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

準備材料，淡奶油加入細砂糖用攪拌機（廚師機）打發到有尖尖的出現。

步骤 2

接著拌入雞蛋，分次攪拌，可以用打蛋器（手抽），接著再加入低筋麵粉，慢慢攪拌混合均勻。

步骤 3

最後麵糊攪拌均勻後，可以裝入烤模，約8-9分滿即可。

步骤 4

烤溫設定170/150，因為我用的烤模比較薄，如果用的是厚重的鑄鐵烤模，溫度要再增加哦。 大約烘烤40-50分鐘，表面上色，蛋糕熟透，用探針測試沒有沾黏即可出爐。

步骤 5

蛋糕出爐後，往桌面上摔幾下，把熱氣振出來，放著幾分鐘，稍微冷卻再倒扣脫模。

步骤 6

蛋糕脫模後，就可以準備百香果糖霜。

步骤 7

將冷凍百香果果泥和糖粉一起加熱融化，攪拌均勻後，再淋在蛋糕上。

步骤 8

最後放上彩色糖果裝飾即可完成。

消耗大量淡奶油的淡奶油打發磅蛋糕的小贴士

鮮奶油（淡奶油）我是用牧場直送的鮮奶油（淡奶油），成分很單純，就是牛奶和奶油混合的，是38%的。 鮮奶油與細砂糖打發的步驟，和一般用鮮奶油（淡奶油）打發用來做裱花的是一樣的，打發到硬，沒有流性，不可以打發過度哦.

菜谱创建时间：2016-11-25 23:37:00