除黄油、盐、五仁馅以外的所有材料放入厨师机或面包机搅拌面团光滑，加入黄油和盐揉到扩展阶段就行。
把面团平均分成两份，一份滚圆放大碗，另一份把五仁馅揉进去滚圆了放另一个大碗，26度温度，75湿度发酵到两倍大。（我是放一杯水在简易发酵箱）
排气擀开20cm左右椭圆面片，自上卷成橄榄形。
没有馅料的面团排气后擀开，把上面卷好的橄榄形面团放中间，白面团紧紧把橄榄形包起来。
捏进收口，收口往下放入烤盘。
38度左右发酵1.5倍大。（同样放一杯水在发酵箱）
发酵完成的面包上筛一层薄薄的面粉，割几刀花纹（我忘了拍照了）
烤箱预热200度，烤网放中间层，'下面放一个烤箱自带的烤盘，装面包的烤盘放烤网上，下面的烤盘里放一些冷水，使其产生蒸汽。（舍不得烤箱的可以省略这一步）
200度热风模式20分钟。出炉放烤网冷却。
满满的都是料。