市场买处理好的小鱼，回来洗干净，放葱姜，料酒，盐淹一个小时，然后把葱姜和花椒挑出来或者直接换个容器把小鱼挑出来！加1颗鸡蛋，（或者只放一个蛋清）然后放淀粉和五香粉
热锅倒油，多放点油，等油温升高用中小火先慢慢炸一遍鱼，等鱼变金黄色就可以捞出来了，等把所有小鱼炸好，油温升高再重复把小鱼二次炸一遍，这样小鱼炸出来特别酥！
炸好装盘就可以了，如果喜欢吃椒盐的可以撒一些，我是给孩子炸的，就没撒椒盐！