泡椒凤爪

作者： 火柴盒_s54q

这是一道极其快手，且风味独特的家常小菜，乃居家旅行之必备神器。从清洗食材到成品，半小时足矣。

用料

• 鸡爪 600g
• 泡椒水（包含泡椒） 500g
• 白米醋 100g
• 红辣椒 1个
• 盐 12g
• 冰糖 24g
• 八角 2个
• 丁香 2-3颗
• 葱头 4-5段
• 姜片 5片
• 蒜 2颗
• 味精 1g
• 凉开水 250g
• 料酒（煮鸡爪用） 5g

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

将生鸡爪剪去指甲，清洗干净，斜着斩成两段，入冷水锅。

步骤 2

锅中放2-3片生姜，倒一小勺料酒，盖上锅盖。大火烧开后，改中火煮9分钟，中途可搅拌几次，防止粘锅。

步骤 3

时间一到，立即关火，将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，洗去油脂和浮沫，控干水份。

步骤 4

将上述所有材料放入保鲜盒中，搅拌均匀，盖上盖子，入冰箱冷藏6个小时以上，即可开吃。泡上一天以上，味道更美。

菜谱创建时间：2016-11-24 00:57:54