白菜去老帮，洗净，空干水分，从中间切开一分为二，搬开每片叶子均匀的抹上盐，放入一个大的容器内，我直接放在大蒸锅里。
这是腌了12个小时的白菜，白菜帮子一定要腌软，如果咸了的话就清水稍微洗一下，拧干水分，待用。
提前4小时萝卜丝腌好。
提前两小时腌好韭菜。
准备配料，大蒜，生姜，葱白，苹果，梨清洗干净切小丁，放入料理机打成泥。
打好的泥加入鱼露，辣椒粉，无油辣椒酱，白糖，味精拌匀。
这是拌好的腌酱。
给白菜每一片帮子里都抹上腌酱，叶子少抹点。
抹好酱的白菜放入保鲜盒内，压实。
密封，放入冰箱冷藏，24小时后就可以开吃了，把白菜拿出来切成一小片一小片就可以开吃了，直接下饭，做泡菜汤，泡菜饼都不错。
韩国人家家都爱吃，你也一定会喜欢的。