快手千层

作者： 大大懵

用料

• 鸡蛋
• 黄油
• 低筋粉
• 砂糖
• 牛奶
• 淡奶油
• 可可粉

快手千层的做法步骤

步骤 1

准备材料。第一次试手 所以材料按比例减少。

步骤 2

所有材料称重。

步骤 3

鸡蛋打散 倒入砂糖、牛奶，筛入低筋面粉。

步骤 4

黄油隔水融化 倒入面糊中。过滤面糊。（黄油也许要稍微凉一下再倒入 有一点点结块了）

步骤 5

准备平底锅 摊面皮 第一次火候把握不太好 试两张就好了

步骤 6

摊好的面皮要整理平整 全部摊完后放冰箱冷藏

步骤 7

打发奶油。淡奶油+糖粉 第一次打奶油不好掌握 我是打一会提起打蛋器看看 提起打蛋器有个尖尖就差不多了 也不能打的太很 会油水分离。关于奶油：进口奶油都太大 保质期又很短 两三天内就要用完 所以第一次试手用了国产的雀巢 口感对比蓝风车之类的稍差 但是还不错

步骤 8

一张饼皮一层奶油 然后放入冰箱冷藏一小时左右。（加入芒果粒或者榴莲更好 我这个做的太心急 快递一到就开动了 没来得及买）

步骤 9

用模版盖在蛋糕上 可可粉过筛 完成。

步骤 10

不够吃 又做了一个

步骤 11

切面。喜欢吃奶油 所以第二个放了很多奶油

快手千层的小贴士

打发奶油最好用不锈钢容器 无油无水

菜谱创建时间：2016-11-23 20:45:27