和面，比面条面稍硬，可以适量在和面盐水里加点糖，也可以往里放一个鸡蛋。
擀面成薄饼样，然后折叠切成手擀面样式。几条捏成一块，如此，完成菊花面样儿。
待油烧热后，垂直放入油中，翻转一两回，取出，晾凉后即可实用。