几种素菜洗干净后，用开水煮熟。
辣椒，大葱，姜蒜切好备用。
热锅放油，油热后，火关小，放入干花椒，翻炒几下，放入姜蒜，炒香；随后放入两勺郫县豆瓣，翻炒香后，放入葱和芹菜；炒熟后，放入酱油，适量豆豉，海椒，干海椒，继续翻炒。
加入煮熟的素菜，把火开大一点，翻炒变色后，加入午餐肉和火腿肠，多炒一会儿，尽量入味。加一勺芝麻酱（可不加）、糖、味精、香菜（可不加），翻炒均匀即可起锅。
起锅后，撒点芝麻。完毕。