最详细版香蕉松饼

作者： Doris12271227

香香甜甜的香蕉松饼应该没有人不喜欢吧 这款方子做出来的松饼也别松软 还有淡淡的酒香 快来试试自己做吧～

用料

• 低筋面粉 130g
• 香蕉 2根
• 细砂糖 本方没有加 喜欢甜的可以自己适量加入
• 盐 3g
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130ml-160ml
• 黄油（融化） 25g
• 百利甜白可可力娇酒 适量（或者朗姆酒 都没有的可忽略）

最详细版香蕉松饼的做法步骤

步骤 1

先把所有的材料称好备用

步骤 2

把切片的香蕉拿叉子碾碎 倒入适量白可可力娇酒或朗姆酒搅拌成泥后备用（酒根据喜好可不放）

步骤 3

接着把蛋白蛋清分离 分别放入两个盆中

步骤 4

将牛奶 融化好的黄油和盐放入蛋黄盆中 搅拌均匀

步骤 5

蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡（也就是我们说的5-6成发）

步骤 6

判断湿性发泡的标准：提起打蛋器有一个大大的弯钩 如果是小尖钩证明打法过了 已经硬性发泡了

步骤 7

把蛋黄糊分两次倒入蛋白中 翻拌手法 （花圈搅拌蛋白会消泡）

步骤 8

筛入低筋面粉和泡打粉 Z字型搅拌或切拌 拌到看不到干面粉就可以了 同样不要画圈也不要过度搅拌（会导致面粉起筋）

步骤 9

将香蕉泥倒入面糊中 搅拌均匀后静置15分钟 （更好的让各种味道融合 面糊也会更加细腻）

步骤 10

准备一个不粘平底称 不要放油！不要放油！不要放油中小火 舀一勺面糊倒入锅中 不要分次倒面糊摊一张松饼（松饼薄厚会不均匀） 也不要用勺子去推面糊 让它自己散开成圆形 只有这样松饼才会好看

步骤 11

两面烙熟就可以出锅啦 一张张重复上一步烙好就完成了～

步骤 12

还可以根据自己的喜好装饰一下 比如各种水果 坚果 冰淇淋 果酱 枫糖浆 蜂蜜 炼乳等 （此图用的香蕉片 蔓越莓干和巧克力酱） 当然也可以不装饰直接吃 一样美味

最详细版香蕉松饼的小贴士

1、香蕉一定要选择熟透的才好吃 不够熟的香蕉含水量大味道也不足 2、黄油可以用部分植物油代替 比如玉米油色拉油 但是不要用味道重的 比如花生油橄榄油 3、酒如果不喜欢或者做给宝宝的可以不放 另外给大家推荐一下 个人烘焙经验来说感觉白可可力娇酒口感要比朗姆酒丰富 在做其它需要用朗姆酒的方子时我一般都会用这款力娇酒代替 4、锅中千万不要放油不用担心粘锅 首先我们的面糊中已经有黄油了而且用的又是不粘锅 放油后会严重影响颜值

菜谱创建时间：2016-11-22 12:21:53