红烧茄子

作者： 涵麻爱生活

用料

• 葱
• 姜
• 蒜
• 茄子
• 青椒
• 淀粉
• 料酒
• 醋
• 酱油
• 油
• 番茄酱
• 香油
• 盐
• 白糖

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉

步骤 2

青椒切块，葱姜蒜切片

步骤 3

一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用

步骤 4

锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。

步骤 5

锅里留油，然后放入葱姜蒜编香

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步骤 6

步骤 6

放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。

步骤 7

放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了

红烧茄子的小贴士

1.烧茄子不费油的方法：把茄子切成小块，用盐腌15分钟，然后把盐水攥出再烧。 炸好茄子捞出来时把油沥出来，这样茄子不会太油 2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益

菜谱创建时间：2016-11-21 18:41:33