炸蘑菇

作者： 毛毛和妈妈

冬天了就得吃点儿高热量的东西！

用料

• 平菇 750g
• 地瓜淀粉 100g
• 面粉 100g
• 蒜粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 花椒粉、五香粉 适量

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

把平菇掰成小条清洗干净，然后放入锅中开锅煮5分钟左右，捞出过凉水后沥干。

步骤 2

在蘑菇中加入粉类和其他调料，拌匀。这一步根据蘑菇的水分调节粉的分量，基本上薄薄的裹上一层粉就行了，没有干粉。

步骤 3

在第二步处理蘑菇前可以先把锅中倒入油加热，可以先放一条蘑菇试试温度，如果放入后周围起大泡正合适。把蘑菇分开放入油锅中炸至表面微黄就可以捞出了，全程中大火。

炸蘑菇的小贴士

因为蘑菇已经提前煮熟，所以中大火一遍炸至发黄就可以了。加了地瓜淀粉可以使蘑菇吃起来比较酥，凉了吃也不会变软。如果味道不够，吃的时候可以蘸着椒盐或别的调料。

菜谱创建时间：2016-11-21 13:43:13